淺談咖啡豆烘焙

咖啡豆烘焙是製作咖啡的關鍵步驟，不同的烘焙程度會顯著影響咖啡的味道和口感。讓我們來深入了解一下淺焙、中焙和深焙的特點。

淺焙 (Light Roast)

• 顏色: 淺褐色，表面無油光。
• 味道: 保留了更多原始咖啡豆的風味，帶有明顯的酸味和果香，甚至可能有花香。
• 口感: 清爽輕盈，酸度較高，適合喜歡果味和花香調的咖啡愛好者。
• 例子: 常見於美國早餐咖啡。

中焙 (Medium Roast)

• 顏色: 中褐色，表面無油光。
• 味道: 風味較均衡，酸甜適中，帶有更多的焦糖和堅果味。
• 口感: 平滑且圓潤，酸度和甜度平衡，適合多種口味偏好的消費者。
• 例子: 常見於城市烘焙（City Roast）和全城市烘焙（Full City Roast）。

深焙 (Dark Roast)

• 顏色: 深褐色甚至接近黑色，表面有油光。
• 味道: 主要是烘焙過程帶來的焦糖化和炭烤風味，酸味較低，苦味較重，帶有巧克力和香料味。
• 口感: 厚重且濃郁，苦味突出，適合喜歡強烈風味的咖啡愛好者。
• 例子: 常見於法式烘焙（French Roast）和義大利烘焙（Italian Roast）。

每種烘焙程度都有其獨特的魅力，適合不同的口味偏好。你可以試試不同的烘焙方式，找到最符合自己口味的咖啡。

有特別喜歡的一種烘焙嗎? 還是想了解更多咖啡知識呢?