咖啡是什麼風味?

咖啡風味輪是咖啡愛好者和專業人士用來描述和理解咖啡風味的一個有力工具。它幫助我們辨識出咖啡中複雜的香氣和味道，並且用來標準化品嚐的語言。讓我們來細看一下咖啡風味輪的結構和用途。

咖啡風味輪的結構

咖啡風味輪通常分為兩層，從中央向外擴展：

1. 內層: 包含了較為廣泛的味道分類，如果香、花香、酸味、苦味、甜味等。
2. 外層: 這些廣泛的分類進一步細分成更具體的風味和香氣描述，比如在果香分類下，會細分為柑橘、莓果、熱帶水果等。

咖啡風味輪的用途

學習: 對於新手來說，風味輪是學習如何辨別和描述不同咖啡風味的好幫手。它提供了一個結構化的方法來理解咖啡的複雜性。

品鑑: 在品嚐咖啡時，風味輪可以幫助品鑑者更精確地描述咖啡中的風味。例如，一杯咖啡可能有柑橘的酸味、堅果的甜味和巧克力的餘味。

溝通: 使用標準化的風味語言，有助於咖啡生產者、烘焙師和消費者之間的溝通。大家可以更清楚地交流關於咖啡風味的偏好和品質。

常見風味分類

• 花香 (Floral):
  • 茉莉 (Jasmine)
  • 薰衣草 (Lavender)
  • 橙花 (Orange Blossom)
• 果香 (Fruity):
  • 柑橘 (Citrus): 檸檬 (Lemon), 橙子 (Orange), 葡萄柚 (Grapefruit)
  • 莓果 (Berry): 藍莓 (Blueberry), 覆盆子 (Raspberry), 黑莓 (Blackberry)
  • 熱帶水果 (Tropical): 芒果 (Mango), 菠蘿 (Pineapple), 木瓜 (Papaya)
  • 乾果 (Dried Fruit): 葡萄乾 (Raisin), 無花果 (Fig), 李子乾 (Prune)
• 甜味 (Sweet):
  • 焦糖 (Caramel)
  • 蜂蜜 (Honey)
  • 香草 (Vanilla)
  • 紅糖 (Brown Sugar)
• 堅果 (Nutty):
  • 榛子 (Hazelnut)
  • 核桃 (Walnut)
  • 杏仁 (Almond)
  • 開心果 (Pistachio)
• 香料 (Spicy):
  • 肉桂 (Cinnamon)
  • 丁香 (Clove)
  • 生薑 (Ginger)
  • 黑胡椒 (Black Pepper)
• 草本 (Herbal):
  • 薄荷 (Mint)
  • 迷迭香 (Rosemary)
  • 百里香 (Thyme)
  • 綠茶 (Green Tea)
• 烘焙 (Roasted):
  • 黑巧克力 (Dark Chocolate)
  • 烤杏仁 (Roasted Almond)
  • 烤麵包 (Toasted Bread)
  • 煙熏 (Smoky)
• 其他風味 (Other Flavors):
  • 黃油 (Butter)
  • 牛奶巧克力 (Milk Chocolate)
  • 榛果可可 (Nutty Cocoa)
  • 麥芽 (Malt)

這些風味會隨著烘焙程度、咖啡豆的產地以及沖泡方法而變化。每一杯咖啡都像是一場味覺探險，無論你喜歡什麼樣的風味，都能找到適合你的咖啡。

如果你有特別喜歡的風味，或者對哪種風味感興趣，告訴我，我們可以深入探討！