咖啡豆係點出黎?

咖啡豆其實係咖啡樹嘅果實——咖啡櫻桃（coffee cherry）嘅種子，經過一連串工序，先變成你手上嗰粒靚靚咖啡豆。以下係咖啡豆嘅「變身過程」：

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1. 種植咖啡樹：誕生嘅開始

咖啡樹喺熱帶地區種植，鍾意高山和溫暖濕潤氣候。

每棵樹要大概3-4年先會結果，結出嚟嘅咖啡櫻桃紅紅地，好似細細粒車厘子。

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2. 收成：挑選靚果實

當咖啡櫻桃完全熟透，農民用手工或者機器採摘。手工採摘比較精準，只揀熟透嘅果實。

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3. 處理果實：取出種子

咖啡櫻桃處理方法主要有三種：

（1）水洗法

用水沖洗去皮，將種子分離，味道清爽細膩。

（2）日曬法

將果實連皮曬乾，等果肉自然發酵，味道濃郁、有水果香氣。

（3）蜜處理法

半去皮半曬乾，味道介乎兩者之間，帶有甜味同果酸。

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4. 晾乾種子：咖啡豆初現形

種子（即生豆）需要經過幾星期嘅日曬乾燥，直到濕度降低至理想水平。

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5. 脫殼打磨：現真身

曬乾後，生豆會經過機器去除外殼，剩返內部嘅咖啡生豆，呢個階段好似豆嘅「脫胎換骨」。

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6. 分級篩選：揀靚豆

按大小、重量、顏色篩選生豆，確保品質均勻。靚靚咖啡豆係用時間同心思慢慢挑選出嚟。

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7. 烘焙：由青變棕

將綠色嘅生豆放入烘焙機，用高溫加熱，過程中釋放香氣同油脂。

烘焙程度決定咖啡嘅味道，可以係淺焙（酸味清新）到深焙（苦味濃郁）。

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8. 包裝保存：最後一步

烘焙後嘅咖啡豆會被迅速包裝，保存新鮮，等你磨碎沖煮嗰一刻享受極致香氣。